※うずら卵の殻について
　　うずら卵水煮製造工程では、殻むき後殻を十分取り除いておりますが、卵白に
刺さった小さな殻は卵白に入り込み目視が難しく、加熱殺菌処理後表面に出る形
になって異物のように見えますが、卵の成分でありカルシュムですので、食べられ
ても害はございませんが、検卵時には十分に排除するように心掛けております。

※卵油について（低温殺菌の卵からは卵油が出にくい）
　うずら卵水煮製造工程で、加圧殺菌時に圧力が掛かり、時間が経つにつれ卵黄
の成分である油分が滲み出ます。卵黄の油分については、生命の基礎物質といわ
れるレシチンを始め各種ビタミン群、リノール酸やタウリン等、数多くの栄養素が含
まれており、卵油を主成分とした健康食品も各社より市販されております。
うずらの卵は、それらの成分が鶏卵と比べ多く含まれており、栄養価が高いと言わ
れております。害はございませんが、農協では出荷検品時に排除するように心掛け
ております。